martes, 23 de abril de 2013

Nuevos productos Home Chef en tienda...

¿Se te ocurre qué hacer con todas estas delicias?
 
Semillas de amapola y semillas de sésamo
 

Té Matcha
 

Café Arábica en Pasta
 
 
Pasta pura de pistacho, de avellanas y de nueces
 

Ummmm !!!! Mojito en pasta !!!!
 

Azúcar perlado
¿qué receta anda por ahí que ahora todo el mundo pide esto ???
 

Coco en pasta
 (Ummm !!!! cupcakes de piña colada !!!!)


Vainilla Bourbon en pasta
(Otra que se está volviendo famosa....)
 

Fresita salvaje en pasta
 

Leche Merengada en pasta
(otra infaltable)
 
 
Vainilla de Bourbon
 

Granillo de pistacho
(macaron de pistacho...para aquellos a los que ya les salen los macarons)
 

Isomalt (se están poniendo de moda las decoraciones con isomalt), Albúmina (para la glasa), Azúcar invertido (para hacer helados y bollería más esponjosa)
 

Y todos los sabores que ya conoces (Frambuesa, Fresa, Fruta de la Pasión, Chicle, Toffe, Limón, Pera, Sandía, Piña, Mango, Mora, Manzana Verde....)

sábado, 20 de abril de 2013

A petición....

Ustedes lo pidieron....
 
La receta del Cabello de Ángel, como lo prepara María Jesús (Pontevedra)


Ingredientes
Calabaza bien madura
Azúcar

Procedimiento
Se parte en dos la calabaza y se limpia de semillas y fibras. Se lava bien. Se pone a cocer en agua que la cubra, durante poco más de media hora. Se deja enfriar en el mismo agua, pero antes de que enfríe del todo se le quita la corteza, y los hilos de la pulpa se van poniendo en agua fresca, de modo que los cubra bien, estando así hasta el día siguiente. Después se escurre bien, se secan con un paño y se pasa poniendo la misma cantidad de azúcar y algo más de la mitad de agua, con las hebras de la calabaza, a cocer, removiéndolo aproximadamente, un cuarto de hora. Se deja enfriar y al día siguiente se vuelve a poner a cocer añadiendo un poquito de agua y azúcar si es necesario, dejándolo cocer otro cuarto de hora. Se vuelve a dejar enfriar hasta el día siguiente, en que se vuelve a poner a cocer otra vez, siempre en el mismo cacharro. Se empezará a dorar y es este el momento en que está en su punto. Se retira y se deja varios días en un sitio fresco
 
Nota: María Jesús tomó esta receta del libro de Cocina Tradicional Mama Luise. Nótese que no se indican las cantidades de azúcar, porque esto va al gusto de cada quien.

Tercera clase de repostería en la Casa Azul

Nuestra tercera clase
Modelado en fondant










lunes, 15 de abril de 2013

Todo de Mickey Mouse ... !!!

Galletas y Minicupcakes de Mickey Mouse para el cumpleaños de Daniel
 


Minicupcakes de Limón
 



Minicupcakes de Coco
 
 
 

Nuevos productos en tienda....

Cortador de letras para galletas de 6,5 cms
 


Molde para Ángel Food de dos tamaños (desmoldable)


Blondas redondas y cuadradas de todos los tamaños


Cortadores de letras y números para fondant



Molde Kuhelhofp (tipo bundt)
 

Molde para Savarín
 

Vaso multimedidas (ml, tsp, tbsp, oz, cups, pint)
 
 
Bandeja antiadherente para galletas y brazo gitano
 

jueves, 11 de abril de 2013

Springerle

Ya están en nuestra tienda los moldes para las glamorosas galletas Springerle...

 

















 Y un importante ingrediente para su elaboración: el carbonato de amonio

Las mejores recetas en estos enlaces: