All for Cakes

jueves, 16 de enero de 2014

SAN VALENTÍN

Demuéstrale tu amor

con algo preparado por ti...!!!

miércoles, 15 de enero de 2014

Nubes de Fruta de la Pasión

(la receta que aprendimos en la demostración de los productos de Sosa

Ingredientes

500 gramos de azúcar

100 gramos de glucosa

200 gramos de agua

22 gramos de gelatina en láminas

18 gramos de albúmina en polvo

175 gramos de pulpa de fruta de la pasión

10 gramos de aroma de fruta de la pasión

Para el rebozo:

200 gramos de azúcar lustre antihumedad Sosa

100 gramos de dextrosa Sosa

100 gramos de fruta de la pasión en polvo liofilizada Sosa

Mezclar las pulpa con la albúmina en polvo y montar. Aparte, cocer el agua, la glucosa y el azúcar a 125ºC. Añadir las hojas de gelatina (previamente hidratadas en agua). Añadir este jarabe a hilo, al merengue de fruta de la pasión una vez que esté bien montado (ambos procedimientos deberían estar listos al mismo tiempo). Continuar montando hasta enfriar. Añadir el aroma. Colocar la mezcla en un marco de acero espolvoreado con el rebozo, sobre una base antiadherente. Dejar enfriar en nevera.

jueves, 19 de diciembre de 2013

Kit de Lékué para elaborar y regalar galletas de Navidad

Espectacular este kit de Lékué

para elaborar y regalar hermosas galletas de Navidad.

Ideal para pasar una tarde con los más pequeños ...!!!

Contiene 5 cortadores navideños (muñeco de nieve, hombre de jengibre, árbol de navidad, bola del árbol y copo de nieve), papeles decorados y pegatinas para envolver y regalar tus galletas, un bote de sprinkles dorados para decorar, la receta de las galletas y técnicas y trucos para decorar.

Los cortadores tienen el tamaño ideal !!!

Un kit muy completo !!!

Las galletas son de masa teñida con los colorantes Wilton, saborizada con las pastas concentradas de Home Chef (frambuesa y pistacho) y con aplicaciones de fondant (Pasta Portuguesa, por supuesto !!!) y los sprinkles dorados de Lékué. Los destellos dorados con purpurina.