Talleres de Enero - Marzo 2015

1. Empanadas Gallegas
(Millo y Trigo)

Daniel Pampin Díaz

(3 horas)

 

Sábado 14 de febrero de 4:30 pm a 7:30 pm

 

Precio: 50 euros
(Reserva de plaza: 10 euros)

Reserva tu plaza enviando un correo a allforcakespontevedra@gmail.com

 

Una vez confirmada la plaza, se debe pagar la reserva (10 euros) dentro de los siguientes 3 días continuos. En caso de no recibirse el pago dentro del tiempo indicado, se cancela la reserva sin aviso y se asigna la plaza a la siguiente persona en lista de espera. La reserva no se devuelve excepto en el caso de cancelación del taller por causas de All for Cakes. 

2. Iniciación al pan casero

Daniel Pampin Díaz

(4 horas, 2 días)

 

Viernes 16 de enero de 20:00 a 22:00 y

Sábado 17 de enero de 17:00 a 19:00.

 

Precio: 50 euros
(Reserva de plaza: 10 euros)

 

 

Aprenderás todo lo necesario para empezar a hacer pan en casa y por supuesto, te llevarás tu pan recién horneado.  

 

También conocerás y aprenderás otros formados y masas para hacer pan

 

 

 

Reserva tu plaza enviando un correo a allforcakespontevedra@gmail.com

 

Una vez confirmada la plaza, se debe pagar la reserva (10 euros) dentro de los siguientes 3 días continuos. En caso de no recibirse el pago dentro del tiempo indicado, se cancela la reserva sin aviso y se asigna la plaza a la siguiente persona en lista de espera. La reserva no se devuelve excepto en el caso de cancelación del taller por causas de All for Cakes. 

 

2. Gelatinas decoradas

Nela

(4 horas)

 

Domingo 8 de marzo

 

Precio: 70 euros
(Reserva de plaza: 30 euros)

Reserva tu plaza enviando un correo a allforcakespontevedra@gmail.com

Una vez confirmada la plaza, se debe pagar la reserva (30 euros) dentro de los siguientes 3 días continuos. En caso de no recibirse el pago dentro del tiempo indicado, se cancela la reserva sin aviso y se asigna la plaza a la siguiente persona en lista de espera. La reserva no se devuelve excepto en el caso de cancelación del taller por causas de All for Cakes. El monto completo del curso (70 euros) deben pagarse hasta 4 días antes del taller.

  

 

Taller
 Dulces de Navidad
Turrones trufados, polvorones y mazapanes

Con el maestro pastelero José Manuel Pereira

Jueves 18 y viernes 19 de diciembre
De 4:30 pm a 7:30 pm

Precio: 65 euros
(Reserva: 20 euros)

Esta imagen no corresponde al taller. Fuente: Fotonazos.com


Aprende a elaborar estas delicias navideñas bajo la dirección de un maestro...!!!

Y llévatelas a casa para celebrar las fiestas...!!!

Contenido

Turrón crujiente de avellanas con trufado de Romero

Turrón crujiente de almendras con trufado de Licor de Calvados

Turrón crujiente de frutos secos con trufado de Crema Catalana

Turrón crujiente de Palleté con trufa de canela

Polvorones

Mazapanes


Reserva tu plaza enviando un correo a allforcakespontevedra@gmail.com

Una vez confirmada la plaza, se debe pagar la reserva (20 euros) dentro de los siguientes 3 días continuos. En caso de no recibirse el pago dentro del tiempo indicado, se cancela la reserva sin aviso y se asigna la plaza a la siguiente persona en lista de espera. La reserva no se devuelve excepto en el caso de cancelación del taller por causas de All for Cakes

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Taller
 Iniciación a las tartas de fondant

María Mulloni
La Ratita Repostera

Domingo 30 de noviembre COMPLETO
Sábado 13 de diciembre  Queda 1 plaza... !!!
De 9:00 am a 3:00 pm

Precio: 75 euros
(Reserva: 20 euros)

El taller está dirigido a personas que empiezan en el mundo del fondant.

Te enseñaremos a elaborar un bizcocho, desde la masa al horneado, y un relleno, para posteriormente cubrirlo con fondant. Cada alumno trabajara con bizcochos reales.

Modelaremos un muñeco de nieve y aprenderéis técnicas de modelado para iniciaros de una forma sencilla en la decoración de tartas.

Cada alumno tendrá todos los ingredientes, utensilios y material necesarios, no necesitará traer nada, solamente muchas ganas de aprender y pasar un buen rato!

La duración del taller será aproximadamente de 6 horas, de 9:00-15:00h., haremos un descansito para comer algo y coger fuerzas!

El número de plazas es limitado, se cumplirá el orden de confirmación para cubrir las plazas.

Al finalizar se entregará un dossier con las recetas utilizadas, y os llevareis a casa la tarta que elaborareis en el taller.

 

 

 

Reserva tu plaza enviando un correo a allforcakespontevedra@gmail.com

Una vez confirmada la plaza, se debe pagar la reserva (20 euros) dentro de los siguientes 3 días continuos. En caso de no recibirse el pago dentro del tiempo indicado, se cancela la reserva sin aviso y se asigna la plaza a la siguiente persona en lista de espera. La reserva no se devuelve excepto en el caso de cancelación del taller por causas de All for Cakes.

 

Brigadeiros Gourmet

Regina Morais
Consuelo Vidal

 

 Los llamativos, exquisitos y versátiles dulces brasileros que están tomando protagonismo en las mesas dulces europeas.
Aprende de la mano de maestras brasileras, especialistas en la elaboración de estos tradicionales dulces.

(6 horas, 2 días)
Viernes 5 de diciembre de 20:00 a 22:00 y

Sábado 6 de diciembre de 10:00 a 14:00.

 

Precio: 75 euros
(Reserva de plaza: 20 euros)

10 recetas diferentes

Almendra

Queso con relleno de membrillo

Avellana

Fresa

Coco

Chocolate amargo

Chocolate con relleno de crema de naranja

Pistacho

Brigadeiro tradicional de vaso

y fruta de la Pasión ...

 

 

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1. Iniciación al pan casero

Daniel Pampin Díaz

(4 horas, 2 días)

 

Viernes 7 de noviembre de 20:00 a 22:00 y

Sábado 8 de noviembre de 17:00 a 19:00.

 

Precio: 50 euros
(Reserva de plaza: 10 euros)

 

 

Aprenderás todo lo necesario para empezar a hacer pan en casa y por supuesto, te llevarás tu pan recién horneado. 

 

 

También conocerás y aprenderás otros formados y masas para hacer pan

 

 

 

Reserva tu plaza enviando un correo a allforcakespontevedra@gmail.com

Una vez confirmada la plaza, se debe pagar la reserva (10 euros) dentro de los siguientes 3 días continuos. En caso de no recibirse el pago dentro del tiempo indicado, se cancela la reserva sin aviso y se asigna la plaza a la siguiente persona en lista de espera. La reserva no se devuelve excepto en el caso de cancelación del taller por causas de All for Cakes.

 

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2. Panettone

Daniel Pampin Díaz

(4 horas)

 

Sábado 29 de noviembre de 17:00 a 21:00 pm.

 

Precio: 50 euros
(Reserva de plaza: 10 euros)

 

¿Qué mejor forma de prepararte tu propio Panettone en Navidades? Hablaremos de su historia, sus variantes, de todo lo necesario para aprender a hacer este dulce navideño y te llevarás el tuyo para casa...!!!     

  

Reserva tu plaza enviando un correo a allforcakespontevedra@gmail.com

Una vez confirmada la plaza, se debe pagar la reserva (10 euros) dentro de los siguientes 3 días continuos. En caso de no recibirse el pago dentro del tiempo indicado, se cancela la reserva sin aviso y se asigna la plaza a la siguiente persona en lista de espera. La reserva no se devuelve excepto en el caso de cancelación del taller por causas de All for Cakes.

 

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3. Roscón de reyes

Daniel Pampin Díaz

(4 horas)

 

Miércoles 17 de Diciembre a las 17:00 pm

Seguiremos en la panadería dulce con el postre por excelencia del día de Reyes. Todas las técnicas necesarias para poder elaborarlo en tu casa. Al finalizar el taller te podrás llevar una porción de roscón recién horneado.

 

Precio: 50 euros
(Reserva: 10 euros)

 

 

Reserva tu plaza enviando un correo a allforcakespontevedra@gmail.com

Una vez confirmada la plaza, se debe pagar la reserva (10 euros) dentro de los siguientes 3 días continuos. En caso de no recibirse el pago dentro del tiempo indicado, se cancela la reserva sin aviso y se asigna la plaza a la siguiente persona en lista de espera. La reserva no se devuelve excepto en el caso de cancelación del taller por causas de All for Cakes.

 

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4. Las tartas de siempre

Natalia María Cancelas

(6 horas)

 

Jueves 13 de noviembre, de 4:00 pm a 8:00 pm y
Viernes 14 de noviembre, de 4:30 pm a 6:30 pm

Precio: 36 euros

(Reserva: 10 euros)

 

Aprende a elaborar estas tradicionales y deliciosas tartas, en un taller totalmente práctico, donde cada participante elaborará sus tres mini tartas para disfrutarlas en casa...!!!

Tres Chocolates

Mousse de naranja

Tiramisú
con bizcocho de soletilla que aprenderás a hacer en el taller
 

 

Talleres de octubre....

1. Taller de Flores de Azúcar

Iniciación

Iníciate en el mundo de las flores de azúcar para decorar tus tartas con hermosos bouquets.

 

Llévate esta hermosa tetera con un bouquet de flores hecho por ti....

 

 

Aprenderás a hacer ...

 

Rosas y Prímulas (Primrose)

 

 

Narcisos (Daffodil)

 

 

Fresia (Freesia)

 

 

Petunia y Petunia doble

 

 

Blossom spray, hojas y bulbos para rellenar tus bouquets

 

 

Fecha y horario

Este taller se desarrolla en dos días:

 

Sábado 11 de octubre, de 5:00 pm a 10:00 pm y el

Domingo 12 de octubre, de 10:30 am a 1:30 pm

 

Costo: 60 euros

(Reserva: 10 euros)

Todos los materiales incluidos

 

Reserva tu plaza enviando un correo a allforcakespontevedra@gmail.com

Una vez confirmada la plaza, se debe pagar la reserva (10 euros) dentro de los siguientes 3 días continuos. En caso de no recibirse el pago dentro del tiempo indicado, se cancela la reserva sin aviso y se asigna la plaza a la siguiente persona en lista de espera. La reserva no se devuelve excepto en el caso de cancelación del taller por causas de All for Cakes.

 

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2. Taller de Cupcakes

Halloween

Nivel básico

Aprende a elaborar, hornear y decorar cupcakes con fondant y buttercream

Decoración con 4 técnicas de boquilla, moldes de silicona, cortadores y modelado

Se entrega completo dossier con recetas

Fecha y horario

 

Sábado 18 de octubre, de 5:00 pm a 10:00 pm

 

Costo: 50 euros

(Reserva: 10 euros)

Todos los materiales incluidos

 

Reserva tu plaza enviando un correo a allforcakespontevedra@gmail.com

Una vez confirmada la plaza, se debe pagar la reserva (10 euros) dentro de los siguientes 3 días continuos. En caso de no recibirse el pago dentro del tiempo indicado, se cancela la reserva sin aviso y se asigna la plaza a la siguiente persona en lista de espera. La reserva no se devuelve excepto en el caso de cancelación del taller por causas de All for Cakes.

 

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3. Programa de Repostería Tradicional

Las tartas de siempre 
Dictado por: Natalia María Cancelas

Aprende a elaborar estas tradicionales y deliciosas tartas, en un taller totalmente práctico, donde cada participante elaborará sus tres mini tartas para disfrutarlas en casa...!!!

Selecciona el horario que mejor te convenga (mañana o tarde)
El taller es de dos días continuos

Precio: 36 euros

Tres Chocolates

Mousse de naranja

Tiramisú
con bizcocho de soletilla que aprenderás a hacer en el taller
 

Interesados enviar correo a allforcakespontevedra@gmail.com indicando el horario de preferencia (mañana o tarde)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

El dulce típico del Festival del Medio Otoño....

Mooncake

El mooncake o pastel de luna es un postre tradicional chino que se disfruta durante el Festival del Medio Otoño (Zhongqiujie). El festival está dedicado al culto lunar y la observación de la luna, cuando los mooncakes se consideran un manjar indispensable. Los mooncakes se ofrecen entre amigos o en reuniones familiares durante la celebración de la fiesta.

Aunque existen muchas variantes en función de la región de China donde se haga, tradicionalmente el mooncake está relleno de pasta de loto; esta pasta proviene de la cocción de las semillas de loto hasta convertirlo en una masa moldeable y azucarada (también la venden ya preparada). Es un ingrediente muy habitual en la repostería de China. En España es difícil conseguir ese ingrediente, inclusive en tiendas especializadas en productos asiáticos, por lo tanto y para conservar la integridad de los sabores orientales, proponemos una versión rellena con anko (pasta de judía dulce), que es tremendamente popular en la repostería japonesa (y asiática).

El anko proviene de un tipo de judía, el azuki, también llamada frijol rojo, poroto o soja roja. Esta legumbre tiene un ligero sabor dulce, lo que la hace el ingrediente básico para muchos postres en oriente. Esta receta tiene tres fases: el relleno, la masa y la preparación de los mooncakes.

 

Para el relleno (Anko):

Figura 1. Semillas de azuki y azúcar. Ingredientes para el relleno (anko)

Ingredientes: 

 230 gr de judías azuki.
 200 gr de azúcar blanca granulada
 1 cucharadita de sal
Procedimiento: 
   

1. Lava con abundante agua los azuki.

　

2. En una olla echa los azuki con abundante agua y calienta a fuego fuerte hasta que hierva. Baja a fuego medio y cuécelos 10 minutos (olla tapada para mantener el calor y la humedad). Escurre los azuki.

3. Pon de nuevo los azuki en la olla y agrega 1 litro de agua (4 tazas). Con fuego fuerte hasta que empiece a hervir, en ese momento le bajamos la temperatura al mínimo para que se cuezan durante una hora, hasta que se hayan ablandado (olla tapada en todo el proceso).

4. Luego de una hora de cocción, le quitamos el líquido que queda en la olla y añadimos el azúcar y la sal.

5. Removemos y cocemos a fuego lento hasta que se espesen (olla abierta). Es importante en este proceso remover continuamente para eliminar los excesos de agua y que se distribuya bien el azúcar. Recuerden que buscamos una pasta moldeable para usar de relleno.

6. El último paso es opcional: triturar la pasta de anko. Estéticamente en el mooncake se ve mejor una pasta uniforme, pero como les señalamos si prefieren, pueden usarlo directamente.

7. Dejar enfriar la pasta de anko. Mientras se enfría pueden ir haciendo la masa (próxima fase).

 

Figura 2. Anko o pasta de azuki antes y después de triturar

 

 

Para la masa:

 

Ingredientes: 

 

150 gr de harina normal

100 gr de Golden Syrup

40 gr de aceite de girasol

 

Procedimiento:

 

 
1. En un cuenco mezclar el Golden Syrup y el aceite hasta lograr una mezcla homogénea.

2. Luego añadimos la harina poco a poco y amasamos hasta formar una bola uniforme. Dejamos tapada la masa en film transparente (para que no se seque) durante media hora.
 

Figura 4. Proceso de mezcla para la masa

 

Preparación de los mooncakes:

 

1. Precalentamos el horno a 170º C.

2. Hacemos 12 bolitas uniformes con la pasta de anko, de unos 35 gramos aproximadamente. Nota: las proporciones de este punto dependen del molde de mooncake utilizado, en nuestro caso utilizamos los moldes que tenemos en tienda, tanto el de silicona como el molde tradicional de madera.

 

 

 

 

 

Figura 5. Moldes de mooncakes disponibles en All for Cakes

3. Luego hacemos 12 bolitas uniformes con la masa del mooncake de 20 gr.

Figura 6. Bolas de masa y relleno de los mooncakes

 

 

4. A cada bolita de masa la enharinamos, para poder moldearla con más comodidad.

5. Aquí viene el verdadero proceso de creación de los mooncakes, tenemos que hacer una tortita con las manos, y poner en el centro el relleno, haciendo movimientos suaves y circulares para cubrir con delicadeza y firmeza. En las fotos pueden ver todos los pasos. Lo importantes es cubrir bien el relleno, no dejando fracturas en la masa, ni imperfecciones. Luego enharinamos nuevamente la bola y está lista para ser prensada en los moldes.

Figura 7. Proceso de formación de los mooncakes 

 

Pueden ver en el siguiente enlace un video de youtube con todo el proceso de los mooncakes. Es muy útil sobre todo para entender la técnica de formación del mooncake. http://www.youtube.com/watch?v=AWhrznjfeJI&feature=em-subs_digest-vrecs

 

 

6. Una vez que tenemos la bola de masa con el relleno enharinada, está lista para ser prensada en el molde de vuestra preferencia. Hay que presionar firme, para garantizar que el diseño queda bien, pero con delicadeza para evitar que se rompa la masa y se salga el relleno. Con nuestros moldes de silicona tienes dos opciones, o bien utilizarlo como prensa exclusivamente o incluso dejar los mooncakes en su interior para hornear. Nosotros lo utilizamos solo como molde para garantizar que quede el color uniforme. Puedes ver en las fotografías el proceso.

 

Figura 8. Proceso de formación de los mooncakes en los moldes de silicona y madera

7. Ya cuando tienes todos los mooncakes hechos, los ponemos en una bandeja con papel de horno. Cuando los tengas todos presentados, los bañamos con un poco de agua en spray, esto sirve para hidratar la masa y que no se rompan con la dilatación del relleno (por el calor del horno).

 

Figura 9. Mooncakes en la bandeja de horno antes de su cocción

 

 8. Con el horno precalentado a 170 º C dejamos los mooncakes durante 10 minutos. Una vez transcurrido este tiempo, sacarlos del horno y dejarlos enfriar por 20 minutos. Esto es para controlar la dilatación del relleno y que no se nos rompan los mooncakes.

9. Finalmente, hacemos una última hornada de unos 10-12 minutos más hasta que se doren ligeramente por arriba2. Y listo, a disfrutar vuestros mooncakes, que pueden acompañan con té o café.

 

 

Nota final: En China se dejan reposar de un día para otro en un recipiente hermético. Efectivamente, la masa adquiere una textura ideal para consumir uno o dos días después de su elaboración, no obstante los pueden comer el mismo día.

 

 

Todos los ingredientes incluidos el azuki, golden syrup y los moldes de mooncakes los tienen en nuestra tienda.

 

 

 

 

Postre de temporada....

Clafoutis de Cerezas

Deliciosa, ligera, fácil y rápida

Estaba ansiosa por hacer esta tarta antes de que se acabara la temporada de cerezas.

 

En este momento hay miles de versiones en internet...cuál es la versión original? no lo sé, por lo que me decidí por la versión de un libro clásico de la repostería francesa....el resultado, genial...!!!

 

Una tarta super liviana, nada empalagosa, refrescante y facilísima de hacer. Una tarta con consistencia de flan, de hecho a este tipo de tarta las clasifican como Flanes de Fruta. La recomiendo....

Ingredientes

 

650 gramos de cerezas sin  hueso

1 1/2 taza de leche

1/3 taza de azúcar

3 huevos

1 cucharadita de vainilla en pasta

1/2 taza de harina todo uso

 

 

 

En el bol de la batidora mezcla durante 2 a 3 minutos todos los ingredientes, excepto las cerezas.

 

Yo utilicé el molde  Dúo Springform de Lekué, de 23 cms, por lo que no tuve que engrasarlo. Si quieres que la tarta te quede un poco más alta, utiliza uno de menor diámetro.

 

Cubre el fondo del molde con un poco de la mezcla y hornea unos 4 minutos a fin de cuajar la base de la tarta.

 

 

Retira del horno y ahora coloca la mitad de la mezcla, las cerezas y cubre con el resto. Espolvorea con un poco de azúcar.

 

 

 

Al horno, precalentado a 170 grados, 45 minutos o hasta que al introducir un cake tester salga limpio.

 

 

Déjala enfriar en la rejilla.....

 

 Tibia o fría de la nevera, es igualmente deliciosa....

 

 

 

Si les digo que yo sóla me comí la mitad de la tarta no me lo van a creer, así que olviden el comentario......

 

Estamos cumpliendo dos años... !!!

Y queremos celebrarlo contigo...!!!

 

 

 

Consulta aquí las bases de la promoción...!!!

¡Celebramos 2 años desde nuestra apertura! Y además estrenamos nuevo bajo comercial, a tan solo dos bajos del anterior, un nuevo espacio más grande donde podrás apreciar mejor nuestra amplia variedad de productos organizados por temas (ingredientes, cortadores, moldes, pan y pasta, helados, chocolate, etc.).

Por esta celebración, por ustedes y para ustedes, nuestros clientes y amigos os traemos una promoción de apertura: desde el 28 de julio, por cualquier compra en la tienda física fantásticos regalos para tu cocina: hermosas tazas de té, café y mini cocottes de cerámica para cocinar al horno, ¡limitado a las primeras 100 compras de nuestro nuevo bajo! Sin desdes.

Y la tienda online, se une a esta celebración regalando por cualquier compra un mini molde de animales para tartas de la marca Ibili, limitado a 100 unidades. ¿Van a dejar pasar esta oportunidad?

Están todos cordialmente invitados a conocer vuestro nuevo bajo. Muchas gracias por la confianza depositada estos años…

¡Y ahora a cocinar y disfrutar de los sabores de la vida!

Condiciones de la promoción: sin compra mínima, regalo aleatorio garantizado limitado a las primeras 100 compras en tienda física y 100 compras en la tienda online, permitido un solo regalo por cliente. Promoción válida hasta agotar existencias y solo durante el mes de julio y agosto del 2014.